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照護食標籤
香港社會服務聯會(下稱「社聯」)聯同香港中文大學食品研究中心及香港大學吞嚥研究所,以「國際吞嚥障礙飲食標準」(IDDSI)為基礎,配合科學化的數據及本地適用的詞彙描述,附加本地照護食食物及菜式的烹調方法,制定一套統一、清晰及本地化的照護食標準指引(下稱「指引」)予各界參考。
指引在國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)的基礎上,進一步設計「照護食標籤」,期望協助業界及個人用家應用本地化的指引,提升公眾對照護食的認識。「照護食標籤」印有簡單、清晰的圖示,標明食品或飲品的等級及狀態描述、適用者生理狀況描述等,是供應商與個人用家之間的重要溝通途徑。透過閱讀「照護食標籤」,個人用家可即時了解食品或飲品的相關資訊,協助他們選購合適的產品。與此同時,透過應用「照護食標籤」,供應商可用以制定標準化的照護食產品,從而拓展現有市場,增加供應。另外,「照護食標籤」亦可協助供應商於產品上提供容易理解的資訊,從而令產品更貼近大眾。
供應商或餐廳食肆經網上表格登記後便可下載及使用「照護食標籤」。使用者使用「照護食標籤」時,須遵守照護食標準指引、照護食標籤應用手冊,及香港社會服務聯會及其照護食工作小組就「照護食標籤」所設定的其他所有使用條款及細則。
如有興趣成為合作實驗夥伴,歡迎電郵至 goodlife@hkcss.org.hk 聯絡我們。
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