「食得喜」樂齡美食烹飪大賽 2024
本屆特色
香港社會服務聯會（社聯）於上屆烹飪大賽首次邀請家居照顧者作為參賽者，將照護食的概念帶入社區，令照護食融入日常生活。
今屆我們邀請照顧者及外籍家庭傭工（外傭），以照護食舌尖之旅為主題，讓他們將吞嚥困難人士出外或本地旅遊期間喜愛的食物轉化為照護食，藉此希望吞嚥困難人士能夠從食物中重拾旅遊時的愉快片段。
香港作為美食之都，身處各區皆可享受到不同美食，但吞嚥困難人士外出用膳的選擇可謂少之又少。我們期望透過是次比賽，讓照顧者及外傭更深入了解照護食相關知識，令吞嚥困難人士於家中也能品嚐到各地不同菜色的滋味。同時，將照護食推廣至社區中，希望他們於各區都能品嚐到各地不同菜色的滋味，享用多元化的菜式，達至區區有啖好食。
比賽流程
入圍甄選
賽前備戰
決賽
頒獎典禮
形式
日期
網上遞交
工作坊
賽前練習
現場比拼
現場頒發
7月28日
（下午5時正截止）
8月17日和
9月7日
9月21日
10月19日
11月23日
入圍甄選
主題
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照護食舌尖之旅
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如家中摯親患有吞嚥困難，他們可能吃不到從前旅遊時喜歡的菜式
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是次比賽旨在將與家中摯親海外或本地旅遊期間喜歡的食物轉化為照護食，令他們可以重拾美食的滋味及重溫當時回憶
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要項
内容
參賽資格
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照顧者
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外籍家庭傭工（外傭）
菜式要求
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需將一道吞嚥困難人士外遊期間喜愛的食物轉為照護食菜式，烹調方法不限
遞交方式
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填寫 Google 表格，報名人士需附以相片 / 短片介紹相關作品
截止日期
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2024 年 7 月 28 日（星期日）下午 5 時正
入圍通知
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暫定於 2024 年 8 月 6 日（星期二）公布入圍決賽名單，入圍者將獲另函通知，更額外獲 HK$ 3,800 現金津貼作決賽備戰用途（津貼將分為兩個階段發放，成功完成決賽及頒獎典禮才能獲得全額津貼）
首30名成功參賽人士可獲得價值HK$100超級市場禮券
註：成功參賽是指須填妥報名表格所需資料並成功遞交，以收到主辦單位確認電郵為準
賽前備戰活動一覽
要項
照護食及吞嚥困難工作坊
工作坊一
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擬定於 8 月 17 日下午時段進行（實際時間及地點將另行通知）
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活動約 3 小時
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只限入圍參賽者參與
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環節一
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言語治療師講解吞嚥困難、照護食等級及照顧技巧
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照護食大廚示範及指導照護食烹調技巧
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- 環節二
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邀請職業訓練局（VTC）合作，每位入圍參賽者將與一名學院學生配對，協助改良參賽菜式及擺盤；並於決賽協助照顧者準備菜式及賽事運作
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讓照顧者及學生互相認識，交流煮食心得
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工作坊二
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擬定於 9 月 7 日下午時段進行（實際時間及地點將另行通知）
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活動約 2 小時
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環節一（工作坊）
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星級專家分享照護食營養方面的須知
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環節二（公眾交流）
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入圍參賽者須展示參賽作品，與讓公眾人士了解參賽作品
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賽前練習
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擬定於 9 月 21 日下午時段進行（實際時間及地點將另行通知）
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入圍參賽者與學院學生一同試煮參賽菜式，由專業人士從旁指導
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入圍參賽者當日須接受訪問及拍攝短片作公眾投票用途
内容
決賽
要項
比賽時間及地點
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2024 年 10 月 19 日 （星期六）
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時間：下午 2 時至 5 時（暫定）
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地點：國際廚藝學院（香港薄扶林道 143 號）
比賽規則
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參賽者需於指定時間內按要求現場烹調（約 30 分鐘） 照護食菜式，另加 1-2 分鐘作品介紹時間
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參賽者需自行準備烹飪材料及用具，大會只提供基本煮食器具及清水
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參賽者可預先準備部份較花時間的食材，方便於指定時間內完成菜式
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需沿用入圍甄選時所提交的食譜菜式，惟可於參與賽前備戰活動後因應菜式要求而調整食材及配料份量， 以及其烹調方法
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所有得獎者將獲邀出席 11月「食得喜」樂齡美食烹飪大賽頒獎典禮，並於典禮接受嘉許，另須製作參賽菜式供展示及介紹用途
菜式要求
參賽者需烹調入圍菜式，並需符合照護食標準指引以下其中一個等級：
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等級 4（糊狀）
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等級 5（細碎及濕軟）
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等級 6（軟質及一口量）
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等級 7EC（容易咀嚼）
註：照護食標準指引將於賽前備戰活動時教授
比賽獎項
獎項及獎品
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照護食住家「煮」廚（多名）
每名可獲總值HK$1,200獎品
「美食」嘉許（一名）*
「喜悅」嘉許（一名）*
「聯繫」嘉許（一名）*
「關愛」嘉許（一名）*
每名可獲總值HK$800獎品
公眾至愛大獎（一名）
可獲總值HK$800獎品
至有「營」大獎（一名）*
可獲總值HK$800獎品
*為鼓勵參賽者踴躍參與比賽，大會設有各大獎項以示嘉許。除照護食住家「煮」廚獎及公眾至愛大獎外，其餘獎項的得獎者將不會重複獲獎
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