張向群 - 參賽作品【短片可按相片旁邊的圖示瀏覽】
 
照顧者：林智武
照護食見習生：劉梓浩
菜式：皆大歡喜（等級5）
作品主題：天倫之樂
 
食物及配料：
豆腐 300克
豬肉（梅頭） 165克
芫荽 1棵
蔥 1棵
麥皮 1湯匙
紅蘿蔔 半棵
番茄 1個（非照護食的裝飾食物）
小番茄60顆（非照護食的裝飾食物）
黃瓜 1條（非照護食的裝飾食物）
 
調味料/醬汁：
蔴油 1茶匙
豉油 1茶匙
糖 1茶匙
 
烹調步驟：
豆腐用叉子壓碎。紅蘿蔔、芫荽和豬肉切碎，加入豆腐中，再加入麥皮拌勻。
加入麻油、豉油及糖拌勻。
平鋪在盤中。隔水蒸 8 分鐘。熄火，等五分鐘收水。
放上蕃茄花和黃瓜片作伴碟。