張向群 - 參賽作品【短片可按相片旁邊的圖示瀏覽】
 
照顧者：黃石蘭
照護食見習生：唐浩庭
菜式：三椒炒花粒（等級6）
作品主題：秘密花園
 
食材及配料：
椰菜花 半個
西蘭花 1個
南瓜1/4個
粟米條6條
豆腐干 2片
紅，黃，綠（青椒） 各一個
罐頭沙甸魚 一罐
 
調味料及醬汁：
橄欖油 3湯匙
粗鹽 1/4茶匙
蠔油 2茶匙
黃薑粉 半茶匙
砂糖 1茶匙
蒸餾水 半杯
 
烹調步驟：
將所有食材洗淨。
食材，椰菜花及西蘭花分別用中小火，滾水後煮至軟身。
南瓜切條下水，滾後煮至軟身，後切粒。
註：煲水前加入橄欖油及砂糖（以保持西蘭花嫩綠）
將所有材料分別加入醬汁、西蘭花、椰菜花，以蠔油炒勻，豆腐乾、粟米粒（條），壓碎沙甸魚下蠔油，水及鹽，砂糖，黃薑粉炒勻。