隨著人口老化加劇，吞嚥困難的長者數目亦持續上升📈，社會對照護食的需求日益增加。近期，業界積極推動照護食標準化，旨在為吞嚥困難的長者提供更合適、尊嚴的飲食選擇。
為了應對這一挑戰，越來越多餐廳食肆、社企及醫療機構開始加入照護食的行列，他們提供符合國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）等級的軟餐、碎餐及糊餐，讓長者能與家人「同餐同桌」，重拾進食的樂趣😋。
然而，目前市場仍存在一些挑戰，社聯「共創—點子匯」經理張展興表示，各人對軟腍程度的定義有異，即使醫護人員向病人及家屬說明膳食的質地，家屬都會無所適從，相關指引能為本地醫學界、院舍、照顧者及吞嚥困難人士訂立共同語言。期望各持份者有指引可依，有利香港形成照護食生態系統，讓更多餐廳加入提供照護食💪🏻。
我們欣然看到更多創新嘗試，如社企 #TheProjectFuturus 的「流動五感大茶樓」計劃，為安老院舍的長者提供軟餐點心，讓他們重拾傳統茶樓的美好時光。這不僅讓長者能享受美食，也帶來社會的關懷和愛❤️。
希望未來更多企業、餐廳及社福機構能夠攜手合作，共同推動照護食市場發展，為長者提供更加多元、合適的飲食選擇，讓他們能夠在生活中保持尊嚴，享受每一餐😇。
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