很快便到農曆新年，家家戶戶都會團年食餐好。團年飯寓意團圓豐衣足食，但對於吞嚥困難的人士而言，過節都未必能夠與家人同桌同餐。作為照顧者，在準備膳食時可能面對好多困難，例如「想煮唔識煮、想買冇得買」。為了幫大家解決難題，《#社聯頻道》邀請到星級大廚 Jacky Yu教大家製作一道色香味美的賀年菜《盤滿缽滿》(南乳蓮藕燜豬肉)。菜式用了壓力煲將淮山、甘筍、蓮藕、豬肉，配上南乳、料酒等調味，燜得十分軟腍同入味，讓咀嚼及輕度吞嚥困難患者可以參考食用。
除了自行烹調照護食外，大家也可購買市面上預先包裝照護食品、吞嚥困難輔助食品、熱食等。#社聯 照護食工作小組早前收集了不同照護食供應商的產品資訊 https://bit.ly/3jM6vDH 。用家可以自行選取吞嚥困難患者適用的產品及服務，為新春過年作準備。
注意：短片教學內容僅作參考用途。患者進食前建議先諮詢言語治療師及相關專業人士意見，評估個人適用的飲食等級，並配合指示進食。
《盤滿缽滿》(南乳蓮藕燜豬肉) 材料
蓮藕：600g（切成適當大小）
五花腩：600g（切成適當大小）
山藥：300g（切塊）
甘筍：300g（切塊）
乾蔥：40g（拍鬆）
蒜頭：30g（拍鬆）
薑塊：40g（拍鬆）
八角：2粒
水：約800g
調味料
花雕酒：20g
米酒：30g
南乳：50g（壓爛）
南乳汁：50g
蠔油：30g
生抽：10g
冰糖：30g
雞粉：3g
老抽：25g
飛水材料
薑片：約數片
蔥：2棵
生粉水：適量(埋茨用)
鳴謝：Jacky Yu
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