馬上就要農曆新年了，祝大家新年快樂！身體健康！
#農曆新年 家家戶戶都會開開心心食餐好，又食團年飯又食開年飯，但對於 #吞嚥困難的人士而言，大時大節都未必能夠與家人同桌同餐。作為照顧者，在準備膳食時可能面對不少困難，例如「想煮唔識煮、想買冇得買」。為了幫大家解決難題，《 #社聯頻道 》再次邀請到星級大廚 Jacky Yu教大家製作另一道色香味美的賀年菜《魚躍龍門》照護食，選用去骨去筋的龍利柳，配搭帶子和甘筍等攪成蓉，調整食物的質地後再倒模慢煮，還原出活靈活現的鯉魚，軟綿濕潤而不黏喉，讓咀嚼及輕度吞嚥困難患者可以參考食用。
除了自行烹調照護食外，大家也可購買市面上預先包裝照護食品、吞嚥困難輔助食品、熱食等。#社聯 照護食工作小組早前收集了不同照護食供應商的產品資訊 https://bit.ly/3jM6vDH 。用家可以自行選取吞嚥困難患者適用的產品及服務，為新春過年作準備。
注意：短片教學內容僅作參考用途。患者進食前建議先諮詢言語治療師及相關專業人士意見，評估個人適用的飲食等級，並配合指示進食。
材料 龍利柳：500g 帶子：50g 水：約40-50g 甘筍：50g 油：少許
調味料 鹽：少許 雞粉：少許 糖：少許
工具：鯉魚形狀年糕模型
鳴謝：Jacky Yu
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