不少長者都有吞嚥困難，在膳食方面有特別需求。照護食，正正是為這類長者及有吞嚥障礙患者而設的軟餐膳食。透過特別烹調，把食材軟化，但同時保持食物原味和形態，大大有助長者提升食慾，重拾口福。不過，香港的照護食發展尚算初步，對於製作照護食的技巧不甚了解。
為了推廣照護食理念，社聯與國際廚藝學院舉辦第二屆「食得喜樂齡美食烹飪大賽」。
總決賽共有八位廚藝學院學生入圍，競爭非常激烈。評判按參賽作品的色、香、味，以至營養、易食程度，及背後意義等逐一評分。
冠軍得主曾詩敏小姐與父母合照
最後，冠軍得主為曾詩敏小姐的《重拾香港懷舊冰室味道》作品，以懷舊冰室為主題設計菜式，使用軟餐酵素炮製奶茶及蛋撻等，無論賣相與味道都非常吸引。
亞軍得主為鄭梓晴小姐，作品是《暖入你心》番薯芋圓糖水。
季軍得主為周晞晴小姐﹐作品是《感今懷昔》鳳爪排骨飯。
Comments