張向群 - 參賽作品【短片可按相片旁邊的圖示瀏覽】
 
照顧者：張鎧瀛
照護食見習生：張永明
菜式：菜心雞柳（等級4）
作品主題：隨心嚐
 
食物及配料：
雞柳 70g
菜心 60g
熱水（80度以上，肉） 110ml
熱水（80度以上，菜） 60ml
成形粉（軟餐，肉） 2g
成形粉（軟餐，菜） 1-2g
南瓜 200g
 
烹調步驟：
軟餐雞柳
先洗淨雞柳。用少許糖、醬油、麻油醃製雞柳15分鐘，之後蒸熟雞柳大概10分鐘。
將雞柳、軟餐成形粉及熱水或湯（80度以上）放進攪拌機內，攪拌至沒有顆粒成糊狀。
將攪拌好的雞柳糊放入模具成形，放置約2分鐘凝固成形後，脫模便可食用。
軟餐菜心
先洗淨菜心。之後灼熟菜心，大概5分鐘。
將菜心、軟餐成形粉、熱水或湯（80度以上）放進攪拌機內，攪拌至沒有顆粒成順滑糊狀。
將攪拌好的菜糊放入模具，放置約1分鐘凝固成形後，脫膜。 
醬汁（南瓜汁）
南瓜去皮切塊蒸熟(約十分鐘)。
把南瓜隔篩,放入適量的鹽和菜油以及飲品增稠劑。