烹調時間：約40-50分鐘
份量：2人份
 
材料: 
菠蘿部分：菠蘿 300克, 軟餐酵素粉 6克
紅椒部分：紅椒 200克, 清水 50毫升, 軟餐酵素粉 5克
咕嚕肉部分：豬肉(炸/煎) 200克, 清水 400克, 軟餐酵素粉 9克
醬汁部分：甜酸汁 100毫升, 液體凝固粉 1.5克
 
如有需要，材料份量可因應攪拌機所需的最少攪拌量以及建議比例作出適當調整。飲食等級因人而異，患者進食前建議先諮詢言語治療師及相關專業人士意見。
 
菠蘿做法:
1. 攪拌：將菠蘿、軟餐酵素粉放進攪拌機內，攪拌約2分鐘以上，至沒有顆粒成順滑糊狀。
2. 加熱：將菠蘿糊放入鍋中一邊攪拌，一邊用中慢火加熱約2分鐘，加熱至85度以上會變成流質。
3. 塑形：將流質菠蘿糊放到模具上，放置約20分鐘凝固成形後倒模，切成梯形備用。
 
紅椒做法：
1. 攪拌：將紅椒、軟餐酵素粉及清水放進攪拌機內，攪拌約2分鐘以上，至沒有顆粒成順滑糊狀。
2. 加熱：將紅椒糊放入鍋中一邊攪拌，一邊用中慢火加熱約2分鐘，加熱至85度以上會變成流質。
3. 塑形：將流質紅椒糊放到模具上，放置約10分鐘凝固成形後倒模，切成菱形備用。
 
咕嚕肉做法：
1. 攪拌：將豬肉、軟餐酵素粉及清水放進攪拌機內，攪拌約2分鐘以上，至沒有顆粒成順滑糊狀。
2. 加熱：將肉片糊放入鍋中一邊攪拌，一邊用中慢火加熱約2分鐘，加熱至85度以上會變成流質。
3. 塑形：將流質的肉片糊倒於錫紙模具上，放置約2分鐘凝固成形後再切粒，與菠蘿及紅椒一同裝盤。
 
醬汁做法：
1. 將液體凝固粉倒於不停攪拌的甜酸汁中，快速攪拌約1-2分鐘至蜜糖狀，再淋上已裝盤的菠蘿咕嚕肉上便完成。
 
(此食譜由The Project Futurus提供)